魔鬼炸串串培训 

　　一、背景简介
　　鬼炸炸，最近在网上特別紅火。老汉口的街坊们可能都听说过，如今一路向东，把店子开到了热闹繁华的商圈，生意也是越做越好。
　　这个鬼炸炸还得加上秘制酱料才好吃，这个酱料就是鬼炸炸家的一大特色，孜然酱、香辣酱和麻辣酱想怎么搭配就怎么来，爱吃甜的街坊还可以加上那么一点番茄酱。尝起来特别清香，像蒸出来的，不像炸的。
　　我们学员店"80炸炸"在当地也非常受欢迎，正在酝酿做连锁。
　　二、简介
　　马胜总监：国家中式烹调师，从事烹饪专业18年，具有丰富的教学和实际工作经验，马胜总监对待学员耐心，特别精通名优小吃：韩式炸鸡、台湾炸鸡排、魔鬼炸串串、过桥米线、桂林米粉、担担面、广式肠粉、韩式炸鸡、油炸串串。教学指导细到入微，深受广大学员好评.
　　徐自军：【技术总监】1986年毕业于武汉商务学院（二商）烹饪专业，毕业 后从事湖锦酒店总厨。2006年成为新品开发部组长，2008年被皇氏御厨邀请做技术总监，精通、油炸小吃、韩式炸鸡、台湾炸鸡排、麻辣烫、魔鬼炸串串、三鲜豆皮、酸辣粉、等等，都是绝密配方。
　　陈兵总监：精通台湾小吃，曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，学员个个称赞，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传说。
　　学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
　　三、培训内容
　　小组：马胜总监 陈兵总监 徐自军奉献优秀技艺
　　培训内容
　　主打产品：年糕●香菇●腊肠●鸡柳●骨肉相连●黄石土豆片●羊肉●猪瘦肉●牛肉●鸡肉●鸡肫●鸡脆骨●基围虾●鱿鱼●火腿肠●包菜●油麦菜●有机花菜●黄瓜●平菇●馒头●蟹柳等等
　　主要味型：酱料口味●香辣味●麻辣味●孜然味●番茄味
　　课程安排
　　1、熟练掌握各类味型主料的调制配方和操作技术。
　　2、熟练掌握食材的加工处理和肉片的刀工技术。
　　3、熟练掌握调料制作配方和操作技术。
　　4、熟练使用炸点的工具和食材火候掌握。
　　5、熟练掌握各味型调料配制技巧和绝密配方。
　　6、熟练掌握点缀拼盘技术。
　　时间安排
　　不限制学习时间,,学会。一般3-7天左右，视个人情况而定。
　　抵扣价
　　2680元学费包含学习技术费、开店服务费、店面设计策划费、后续技术升级费、餐饮相关证指导费等等。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
　　国家补贴政策：在校培训后可 凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》，再凭“身份证”“税务登记证”等证明到当地人力资源和社会保障部门领取创业补贴，一般在2000元左右，各地补贴金额不等！
　　公司售后部门：免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等。
　　四、店面指导
　　1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
　　2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
　　3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
　　4.各店菜单的定价参考及设计。
　　5.常用设备、器具的配置。

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