课程介绍Course Introduction：

本课程种类丰富，涵盖了法式西点的各大门学。课程会针对所用原料，设备，工具进行深入介绍，对于各个传统类别的产品，除了教授配方及制作流程，更会通过分解每个步骤的做法，让学生加深学习印象，可以举一反三的按照自己的想法，做出自己想要的产品。透彻的理论知识＋完全动手制作，让你轻松学习。精品小班授课=高效率 高质量！

阶段：基础入门课程

烘焙原料的讲解，烘焙工具，模具的认识和使用讲解，设备的使用及正确操作方法。

I.Cake 蛋糕类：

The clouds 浮云卷

Black Forest 黑森林

Weekend lemon pound cake 周末柠檬磅蛋糕

Lemon pattern cake 柠檬花纹蛋糕

Chocolate sponge cake 巧克力海绵蛋糕

Original flavor cake cake 原味磅蛋糕

Golden Chiffon Cake 黄金戚风蛋糕

Japanese greasy tea Chiffon cake 日本抹茶戚风蛋糕

II.Mousse Cake 慕斯蛋糕类：

Maccha mousse 抹茶慕斯

Tiramisu 提拉米苏

Cheese cake 芝士蛋糕

Raspberry mousse 覆盆子慕斯

III.Tart 塔类：

Fruit Tart 水果挞

Lemon Tart 柠檬挞

Strawberry Tart 草莓挞

Chocolate Tarts 巧克力挞

Le mont blanc 蒙布朗

IV.Sauce 酱类：

Chestnut sauce 栗子酱

Carte Lemon Maple 柠檬枫登

Raspberry Kuri 覆盆子库丽

Coffee 咖啡宾治

Cherry sauce 樱桃酱

Lemon sauce 柠檬酱

Raspberry sauce 覆盆子酱

V.French candy 法式糖果类：

French protein sugar 法式蛋白糖

French marshmallow 法式棉花糖

Berry fruit marshmallow 百香果棉花糖

Strawberry Marshmallow 草莓棉花糖

Passion fruit candy 百香果软糖

Strawberry fudge 草莓软糖

Black julan fudge 黑加仑软糖

Raspberry fudge 树莓软糖

Mango fudge 芒果软糖

VI.French cream cream 法式奶油霜类：

Vanilla cream 香特莉奶油

Chocolate cream 巧克力奶油

Fragrant cream 香缇奶油

VII.Biscuits 饼干类：

Finger cookies 手指饼干

Margaret 玛格丽特

VIII. Italian milk frozen 意式奶冻类：

Italian milk frozen 意大利奶冻

IX.French Pudding 法式布丁类：

Creme Brulee 焦糖布蕾

X.Crisp bottom 酥底类：

Crisp bottom 酥塔底

Almond crisp bottom 杏仁酥塔底

XI.Macaron 马卡龙类：

Original mark Macaron 原味马卡龙

Rose Sandwich Macaron 玫瑰夹心马卡龙

Hazelnut sandwich cartoonon 榛子夹心马卡龙

Chocolate Sandwich Macaron 巧克力夹心马卡龙

Matcha sandwich card card dragon 抹茶夹心马卡龙

Passion fruit sandwich caravan 百香果夹心马卡龙

XII糖水类：

Bingzhi Sugar 宾治糖水

Coffee sugar water 咖啡糖水

Bomi sugar water 波美糖水

Litchi syrup 荔枝糖水

Cherry syrup 樱桃糖水

XIII.Protein cream 蛋白霜类：

Italian cream cream 意式蛋白霜

French cream 法式蛋白霜

Swiss protein cream 瑞士蛋白霜

不同程度打发技巧

XIV.Decorative techniques 装饰技巧类：

Skincare skills 翻糖装饰技巧

Creative match 创意搭配

Color matching 色彩搭配

Fruit decoration techniques 水果装饰技巧

Chocolate decorating skills 巧克力装饰技巧

Sugar Art Decoration Tips 糖艺装饰技巧

Edible flower decoration techniques 食用花卉装饰技巧