开店的一些忌讳和服务常识

发布时间：2017-06-27 15:38:36 已帮助：144人 来源：北京鑫顺小吃培训学校

　　开店的一些忌讳和服务常识
　　开饭店有哪些忌讳和服务常识，鑫顺小吃培训告诉您：
　　1、每天在没开始做生意前，不能给邻居或是路过的人换零钱，如果换了，多半这一天的生意不会太好。决不是迷信，我亲身验证过。
　　2、扫地的时候扫到门口的灰尘不要直接扫到门外面，俗称扫财，正确的做法是扫到门口，扫到垃圾筒里倒掉。意为不让财出门的意思。
　　3、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店，但桌不能借。
　　4、饭碗要捧着，不能用大拇指扣进碗里。
　　5、盘子可以有少许破损，碗不可以有任何破损，不吉利。
　　6、问客人是不是要盛饭，不能说是否要饭，不好听。
　　7、服务员不要站在出菜口大喊厨师快点，一是不礼貌，二是厨师不高兴。正确的做法是和切配说。
　　8、菜上齐了，要和客人说菜上齐了。
　　9、服务员要能分的清主客。
　　10、一男一女吃饭，先给女士菜单。
　　11、饭店不卖饭。如果有人只来买饭，不买菜，委婉的说饭不够了，不能卖。在老的饭店里，如果有人说只买饭，是对厨师的侮辱。就如同修鞋的不卖钉子一样。
　　12、客人吃饭，服务员不能坐在对面看人家吃，也不能随便闲聊。
　　13、天再热，厨师、服务员、小工等也不能站在饭店门口。
　　14、进来的都是客，不论吃不吃，一杯水总是要的。   先想这么多，以后再补充吧
　　15.、另外忘了【北京鑫顺小吃培训学校】说了:客人的杯子不要碰,如果给客人倒酒,酒杯不要离开桌子

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