课程介绍
发布日期：2019-09-10 10:04:07
北京品味轩餐饮学校为学员设置麻辣香锅技术培训班，专业提供麻辣香锅技术培训，先尝后学，大厨一对一传授，核心技术无保留，重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候等知识，学好，各界人士均可报名，自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名，年龄不限。
麻辣香锅好吃，而且口感多样，非常符合消费者的口味，但也并不是任何一家店都拥有着好的风味，选择一家正宗麻辣香锅培训班学习技术很是关键。常年开设辣麻辣香锅技术培训，一直坚持品质为先，精心挑选每一款食材，以川味为主，汇聚了麻辣鲜香的口感，成为了目前有人气的美食之一。
1:主料、辅料的选择认识、初加工方法
2:培训香辛料的配比加工
3:培训香锅专用飘香酱配比制作
4:培训香锅专用飘香油的制作
5:培训荤、素菜的选择，处理加工方法
6:培训香锅的炒制、火候、调味方法
7:培训成品的造型、售卖方法。
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
3：菜品炒制
第三步，主要系统学习各类菜品的炒制。这里重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候等知识。
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北京品味轩餐饮管理学校
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