四川麻辣烫 

　　1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
　　2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
　　3、红油麻辣烫底料的炒制方法；
　　4、麻辣烫各种调味的制作技术；
　　5、红油、高汤、炒料的详细制作方法；
　　6、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
　　7、菜品搭配禁忌；
　　8、麻辣烫店选址技巧及开店的注意事项

　　火腿肠、猪血、肉丸、香肠、鱼丸、海带、豆腐、蘑菇、菠菜、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、青椒、油豆腐、魔芋、莲藕、青菜、蘑菇、豆腐皮、西兰花、鹌鹑蛋、土豆等等……

 　来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习—学习选材—老师指导实践学习（包含：切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、秘方配置等，依训项目不同，教受内容不同）--结业考核

  不限制学习时间。，学会。一般一周左右，视个人情况而定。