长沙红星鹏飞小吃培训开设的叫花鸡培训课程是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。叫花鸡选用冠、爪、毛均呈金黄色的“三黄鸡”。将鸡宰杀、褪毛后洗净，揣入由板油、鸡肫、吓仁、口磨、丁香、八角、茴香等组成的八宝料，辅以酱油、料酒，取一张大荷叶把鸡包严，再用耐高温玻璃纸裹紧，最后用和好的黄泥均匀地糊满，放入烤箱内烘焙两小时即成。
课程介绍
学习内容
鸡肉的腌制+料水的调制+叫花鸡的烤制+成品制作和成本控制
学习时间
一般2天左右就可以掌握，不限制学习时间，会，老师手把手教学，学员亲手操作，学会。
课程安排
1.鸡前期的挑选和加工；
2.叫花鸡制作设备和器具的认识与使用维护；
3.培训酱料原料的加工处理和腌制方法；
4.叫花鸡各种调料的认识及采购信息；
5.叫花鸡店面选址及经营管理技巧。
课程特点
1.正规学校
学校成立于2008年，学校是湖南省人力资源社会保障局和劳动局颁发的正规单位。
2.保障护航
市场大风险小专家免费上门带店让你开店成功有保障。
3.口味正宗
秘制配方独特风味让你市场竞争“无敌手”。
4.师资雄厚
学校拥有取得职业资格证书特级一级技师多名和职业资格证书高级教师多名在本校任全职。
