近年来，餐饮业发展迅猛，带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业岗位也特别稀缺，华南一年制厨师精英班采用三位一体教学模式，授课手把手指导，的设施设备，学习一年，进三星级酒店工作。
课程内容
| 学习内容 | 职业规划 | 推荐 | 颁发证书 | 学制 | |
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标准化理论实践教学，着重强调动手能力 85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程) |
工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。 基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。 热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 |
突出技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。 | 入学即签订合同，定向推荐三星级以上酒店工作 |
本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用中式烹调师 《等级资格证》 |
一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年） |
| 冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。料理：东南亚菜系。雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。 | |||||
教学环境
1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.中餐烹饪理论实践一体化3.授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.全程职业规划7.学习一年，进三星级酒店工作，拿文凭
优雅的校园环境，的设施设备，在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。
