合肥米澜教育开设课程生日蛋糕培训班,课程针对零基础,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,学有所成。

课程安排

　　内容丰富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培训对象

　　课程针对零基础，想创业，烘焙爱好者，烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，学有所成。

培训目标

　　系统掌握烘焙基础知识，烘焙的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。
　　各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

★基础知识

　　•设备知识：各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机；烤箱、鲜奶机等的选用；各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。
　　•原料选用分析讲解，原料保存制作

市场分析和产品考核

　　•结业考核：总体的产品市场讲解与产品制作测评考核
　　•营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程
　　1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案
　　5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案

奶油裱花课程内容

　　第 一阶段：生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.
　　生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
　　第二阶段：生日蛋糕各种抹胚的制作：
　　直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.
　　第三阶段：生日蛋糕各种花边的制作：
　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
　　第四阶段：生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
　　玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
　　第五阶段：生日蛋糕生肖及人物的制作
　　1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
　　2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
　　3.生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
　　第六阶段生日蛋糕常用艺术字体
　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等.
　　第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配
　　喷色，画线条，调色等。
　　第八阶段生日蛋糕整体组合制作
　　花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
　　第九阶段生日蛋糕巧克力制作
　　巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
　　第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆
　　苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
　　第十一阶段个性蛋糕：芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车
　　第十二阶段淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧
　　第十三阶段真蛋糕制作:毕业作品