2、面包烘焙饼干课程22天
3、奶油裱花课程27天
4、翻糖蛋糕课程10天
5、咖啡茶饮课程6天
各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。
•原料选用分析讲解，原料保存制作
•营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程
1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案
5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案
面包、饼干月饼学习内容
花色面包：豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，港式菠萝包，稣粒火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包
方包：北海道吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治
法包类：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包
中式类：蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥
天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷、椰香手撕包，大理石方块，黑钻吐司，仿真土豆包，红丝绒拉丝面包（软欧），芒果爆浆流心面包，乡村面包（硬欧），毛毛虫，抹茶蜜豆软欧，奶酪包，香蕉包，司康饼，肉松卷，俄式大列巴，原味牛角，巧克力牛角，黄桃丹麦包，蓝莓丹麦包，玉桂葡萄椰子丹麦，抹茶空心酥皮卷，竹炭肉松蛋黄包，辣辣热狗小面包，西班牙油条
西点学习内容
红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅，
脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅
提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，
轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，
榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，
德式黑森林，樱桃馅心，巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰
柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，
百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，
榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，
仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，
蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，
网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖
法式马卡龙：覆盆子馅，椰香馅，巧克力馅，抹茶馅
皇家巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯
仿真柠檬：柠檬甘那许，玛莫芒果酱，巧克力喷面
仿真樱桃：樱桃内馅制作，樱桃奶冻制作，淋面技巧
蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香缇奶油
杨枝甘露：橙味玛德琳
紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊
歌剧院：黄油忌廉，巧克力甘那许，杏仁海绵，巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕，拿破仑酥
生日蛋糕裱花课程
生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
第二阶段：生日蛋糕各种抹胚的制作：
直形胚，圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.
第三阶段：生日蛋糕各种花边的制作：
水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
第四阶段：生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
第五阶段：生日蛋糕生肖及人物的制作
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
3.生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
第六阶段生日蛋糕常用艺术字体
祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等.
第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配
喷色，画线条，调色等。
第八阶段生日蛋糕整体组合制作
花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
第九阶段生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆
苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
第十一阶段个性蛋糕：芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车
第十二阶段淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧
第十三阶段真蛋糕制作:毕业作品
翻糖蛋糕学习内容
工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，
翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，
干佩斯褶皱纹，翻糖润色
基础花卉制作；
玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，
香水百合，绣球花，樱花，康乃馨
卡通制作：长颈鹿,小猪,轻松小熊（不定期更新一两款）
糖衣上色：
擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作：
各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型，（可自由发挥）
翻糖饼干：
圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇，
卡通人物：新郎，新娘
杯子蛋糕胚子饼干配方，食用干佩斯，翻糖配方
制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。
结业作品制作；
三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计，主题分类
时尚茶饮课程
单品咖啡基础，意式咖啡萃取
奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入门，咖啡雕花入门，简单的意式咖啡制作（拿铁，卡布奇诺，摩卡等）
茶饮
茶的基础知识，传统茶类（红茶，绿茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶）
花草茶（菊花茶，玫瑰花茶，茉莉花茶等）
经典保健茶：桂圆红枣茶，新鲜水果茶
流行茶饮：红柚冰果茶，芭乐冰果茶，柚香茉莉冰果茶，水果青茶，冰摇爆柠四季春，九珍乌龙奶盖茶，芭乐火龙奶盖茶
台式奶茶：冲绳黑糖奶茶，原味奶茶，珍珠奶茶
牛乳茶：茉莉绿茶牛乳，四季春牛乳茶
气泡水，气泡茶：红柚莫西多苏打，森林莓果苏打，九珍乌龙气泡茶，香诱蜜桃，
冰沙：慕斯雪，青柠薄荷冰沙，蓝莓香蕉冰沙，摩卡黑森林，椰风抹茶魔酷冰
