全鸭，鸭脖，鸭头，鸭翅，鸭舌，鸭肠，鸭肝，鸭肫，鸭排，鸭胗，鸭掌，鸭架，猪蹄，猪尾，干子，千张，莲藕，海带，毛豆等。
①久久鸭脖经营器具、设备的配制及使用；
②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
③鸭子的选购与处理方法技巧；
④久久鸭脖发展历程及口味变换；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥不同季节，食材与酱料等材料的保管及存放；
The second/第二步
老师教授与实操练习
①久久鸭脖卤水的制作及保养；
②久久鸭脖卤水的调味方法与技巧；
③久久鸭脖腌制与烤制处理方法；
④久久鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧；
⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；
⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程
2、每个学员全程都是实践动手学习；
3、核心技术配方无保留传授技术；
4、学习中途不增加任何杂费；
5、学员能够完全掌握核心技术；
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会
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