卤菜培训班，教学员认识所有制作工具，然后教学员选购和认识核心材料、最后让学员反复练习，直到学员做出满意的卤味，下面就一起来看一下吧

　　

卤菜学习方式

　　按照卤菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，不限定学习时间。

　　

后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　

营养价值

　　1、具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，

　　2、除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　

卤菜怎么做?卤菜做法配方?

　　荷香卤拼做法：鸡腿菇洗净;香菇去蒂;雷笋剥去外壳，切掉根部，洗净后入沸水焯去涩味，

　　捞出过凉，沥干水分后一分为二;白花藕去皮洗净，切大块;干豆筋放入清水中浸泡4小时，捞出控干。

　　将香菇、鸡腿菇、笋、藕块下入卤水中，大火烧开转小火煮20分钟，然后下入豆筋，保持小火继续煮20分钟，

　　捞出沥干。3、取藕200克切条，雷笋、豆筋各150克切片，

　　香菇、鸡腿菇各100克，摆入盘中，带煮花生一碟上桌即可。

　　

卤菜起源故事

　　卤菜大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤，是烹饪学上凉食菜肴的通称。

　　比较早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。

　　卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

　　

卤菜培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。

　　卤菜就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家卤菜店，

　　到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。

　　

食尚香杭州卤菜培训内容

　　核心技术传授：中药材技术配方资料、卤水技术配方资料，凉拌卤菜配方资料、

　　卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、

　　学会自己独立开店)卤猪头肉，卤猪肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤猪蹄髈，

　　卤牛肉，卤鸭子，卤鸭脖子，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀，半只鸭元。

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂;

　　3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作;

　　4、学习卤菜的选材、处理方法;

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。