软冰淇淋与一般冰淇淋比较，软冰淇淋的乳脂含量较低软冰淇淋3至6%、一般冰淇淋10至18%，而且软冰淇淋的空气含量较高可达60%。软冰淇淋一般会制成冰淇淋筒甜筒食用。
软冰淇淋(甜筒)：软冰淇淋、脆皮甜筒。
一、原料、配料、设备、工具认识
学习软冰淇淋(甜筒)所需的原料、配料、设备、和使用技巧;
二、学习软冰淇淋(甜筒)的脆皮制作方法
传授软冰淇淋(甜筒)的制作方法和配方;
三、学习现软冰淇淋(甜筒)加的调制
学习不同的方法加配料的调制方法;
四、软冰淇淋(甜筒)的定价
学习软冰淇淋(甜筒)的经营定价原则;
五、项目实战开店指导
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