苏州蓝馨西点新闻中心

2019-11-08 10:26:50
西点烘焙基础知识总结
烘焙基础小知识总结,希望可以帮到刚刚开始接触烘焙的朋友们,因为只要知道了这些基础的,就能在做烘焙的道路上少走很多弯路,避免很多小失败,提升很多细节上的完美.烘焙不是想象的那样简单,重要的是了解知识,了解基础. ...[详细]
2019-11-08 10:10:50
面包的发酵方法
我们经常会看到制作面包时有中种法发酵,还有汤种等,可能很多人对这些都并不是太了解,下面我们来介绍几种常在食谱中见到的,直接酵母发,汤种方法,中种发,天然酵母发等. ...[详细]
2019-11-08 09:56:52
新手入门学的蛋糕知识
软软绵绵的蛋糕,每尝一口都让人有不同的感受,其实蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类,海绵蛋糕,戚风蛋糕,天使蛋糕,重油蛋糕,奶酪蛋糕,慕斯蛋糕. ...[详细]
2019-11-08 09:44:17
翻糖蛋糕技术的小技巧
翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕,现在是美国人非常喜爱的蛋糕装饰手法,它是一种艺术性非常高的蛋糕,翻糖蛋糕与我们平时吃的奶油蛋糕不同,它是以翻糖代替奶油,覆盖在蛋糕胚上,再以各种糖塑花朵,动物等造型作装饰,所以翻糖蛋糕精致,华丽又充满艺术性. ...[详细]

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