夫妻肺片培训 

　　早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上"夫妻肺片"字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，"夫妻肺片，夫妻肺片……"。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书"夫妻肺片"四个大字。从此"夫妻肺片"这一小吃更有名了。
　　为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。
　　课程内容：

培训内容	卤牛肉 、卤牛肚 、卤牛筋 、卤牛排 、卤牛腱 、卤牛舌 、卤牛百叶 、卤牛肝等全牛系列 、卤干子 、卤莲藕 、卤花生 、卤千张 、卤毛豆 、精美凉拌菜制作【口味不正宗退双倍学费】
培训课程安排	1.原材料识别及采购。 2.存货的保管。 3.独特酱料配方的制作。 4.红油的炼制。 5.各种卤水的配制。 6.火候的掌控。 7.刀工及各种凉拌菜拌制技术。 8.成品的摆放。 9.销售方式与技巧。
培训时间	不限制学习时间，，学会。一般3天左右，视个人情况而定。
培训费用	1800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	本公司所有项目，同时学两项送两项，同时学三项送三项。指导招牌设计，指导菜单设计。

　　店面指导：
　　1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
　　2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
　　3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
　　4．各店菜单的定价参考及设计。
　　5．加工绝味鸭脖设备、器具的配置。
　　市场优势：
　　夫妻肺片1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月回本投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,经营灵活方便。
　　公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！

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