（香味扑鼻 诱人食欲 鲜美异常 浓醇可口）

食品简介

砂锅米线(或砂锅粉丝)是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域，有着各不相同的叫法及制作方法。如：砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……，这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料，又分为更为明细的叫法品种。如：牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。

培训详情总览

细则名称

相 关 明 细 介 绍

培训内容

真材实料地培训砂锅米线的全套完整的加工技术。

食品花样

主料选用

三鲜米线煲 肉丝米线煲 肥肠米线煲 酸辣米线煲 鸡汁米线煲
牛腩米线煲 牛杂米线煲 猪肝米线煲 香菇米线煲 火腿米线煲
麻辣米线煲 腊汁米线煲 炸酱米线煲 海鲜米线煲 什锦米线煲
加工主料为米线或粉丝，可根据食客的喜好，按需下料的。

培
训
要
点

砂锅米线设备及用具的配备；   砂锅米线香辣酱料的制作；
砂锅米线加工主料的选购；      砂锅米线鲜香味汁的制作；
砂锅米线加工辅料的选配；      砂锅米线调味粉的选用；
砂锅米线系列材料的处理；      砂锅米线加工程序；
砂锅米线鲜香汤料的熬制；      砂锅米线设备用具及原料的采购渠道；
砂锅米线香辣油的调配；         砂锅米线的加工与经营指导。

培
训
方
式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。

培训费用

学习以上砂锅米线全套技术收费1680元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），再无其它任何收费。

特 惠

活 动

方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

学组合套餐 享极大优惠

套餐一
2260元

风味牛肉面 重庆酸辣粉 原汁汤面 原汁汤粉 炸酱汤粉 鸡丝汤粉 三鲜粉
炸酱热干面 火腿热干面 肉丝汤面 腊汁汤面 猪肝汤粉 番茄蛋面 三鲜面
武汉热干面 香卤干子 猪骨汤粉 香卤红肠 虎皮鸡蛋 桂花糊
北京炸酱面 鲜汤酸辣粉 酸汤粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒

套餐二
2980元

湖南牛肉粉面 武汉热干面 北京炸酱面 武汉炸酱面 重庆酸辣粉 鸭血粉丝汤
川北凉粉 阳春粉面 花式炒粉 桂花汤圆 糊汤米酒 原磨豆浆
虎皮鸡蛋 香卤干子 香卤红肠 蛋酒 清酒 西米露

套餐三
3680元

老坛牛肉面 砂锅土豆粉 广东肠粉 陕西凉皮 花式炒面 排骨粉面
肥肠粉面 什锦蛋面 口水凉面 高汤水饺 拌面系列 爽口凉菜
食疗豆浆 五谷汁 蛋 酒 杂粮粥品 虎皮鸡蛋 香卤红肠

套餐四
4380元

台湾牛肉面 四川担担面 浓汁蹄花面 砂锅米线 财鱼粉面 鳝鱼粉面
酸辣河粉 生烫腰花面 手擀烩面 盖浇面 鸡汁馄饨 百变炒饭
开胃泡菜 砂罐汤煲 营养甜汤 糊汤米酒 米酒汤圆 原味奶茶

特别说明

以上四种粉面套餐组合形式可以供选择学习，也可根据各地实际情况，各人需要，另行挑选，灵活搭配组合，其学习费用再另行商议。 注：所有项目，真材实料，现场操作，包教包会。

砂锅米线特色

“砂锅”是砂锅米线加工的主要用具，是采用陶土烧制的一种烹调炊具(全国各地都有)，加工既实用又方便，具有耐酸、耐碱、散热慢的特性。采用砂锅烹制食物原汁原味，砂锅米线食品一经上桌，盖子一揭，香味扑鼻而来，诱人食欲，异常鲜美，浓醇可口。古往今来，砂锅加工的各种食品一直就是受到食客的钟爱。如今，砂锅米线、砂锅粉丝，各种食材的砂锅煲多半在夜市摊、大排档、快餐店、小吃店、特色粉面店，配套经营，尤其是在夜市上的搭配烧烤同时经营的随处可见，更为盛行。

加工条件与效益

砂锅米线(或粉丝)食品，通常以米线或各种不同形状不同材料的粉丝作为填充主料，配以畜肉、畜杂、禽肉、禽杂、蛋类、海鲜、水产、豆制品、菌类、植物菜品，加以鲜美浓汤及调味辅料烹制而成，一般情况下食客坐等几分钟，热气腾腾，香醇味美的砂锅米线(或粉丝)即可上桌。售价根据材料各异从每碗6元到18元不等，利润可观。只要掌握制作技术，到厨具市场购回一个8头炉灶(到处有售)，采买要加工的食物材料及调味品，当天即可出摊经营。劳动强度小，一个人也可以轻松制作，是一项很不错的小本投资生意行当。