课程介绍
发布日期：2019-09-09 13:56:03
北京品味轩餐饮学校为学员设置土家酱香饼技术培训班，传授各种饼类的发面、调馅技术，具体传授土家酱香饼核心技术和配方，现场手把手教学，学员亲自动手操作，学真技术，为你的开店创业提供扎实的基础。
土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
手工和面、机器和面的方法技巧。
发面的配比技术和和面手法。
酱香饼飘香酱的制作配比。
酱香饼的烙饼温度、火候技巧。
酱香饼制作全流程及制饼技巧。
1、学习酱香饼发面的配比技术和和面手法
2、学习酱香饼所用多种调味料认识及性能
3、学习酱香饼秘制酱配方及实际动手操作
4、学习酱香饼刷酱配方及实际操作
5、学习酱香饼制作全流程及制饼技巧
1.酱香饼，香得出奇吸引客户，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水。
2.酱香饼色泽鲜艳，不论寒冬，酷暑都给人一种温暖的情怀，让游客停顿小憩，让女朋友更温馨，让生活更和谐。
3.酱香饼，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，富有健康元素，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。
酱香饼的市场竞争力非常强，现在市面上的酱香饼店品牌虽多，但是能够在口感和营养上与之相比的却少之又少。多味滋小吃培训旗下的酱香饼，精选上等面粉，所有的原材料都有非常严苛的挑选标准，在整个制作过程中都不会使用任何对人体无益的添加剂，原汁原味，为每一位消费者提供真正的健康美食，这种专注认真的态度也得到了广大学习者和消费者的认可，让不少同行也无法与之相比。
不知从什么时候开始各地早餐店流行一种饼，十里飘香，甜咸适中酱料，配上脆脆的饼胚，让人欲罢不能~没错它就是土家酱香饼。土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、辣、甜、脆为主要特点，它咸香松脆，辣而不燥，外脆里软，吃着它，完全是一种美食享受。酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
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