课程介绍
发布日期：2019-09-10 13:50:29
北京品味轩餐饮学校为学员设置火锅鸡技术培训班，专业培训火锅鸡做法，学员亲自动手实践操作，学习火锅鸡秘制配方，一对一传授火锅鸡制作手艺，全程实操学习，让您在短时间内完全掌握学会火锅鸡技术，并开店赚钱。
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
1.讲解厨房设备的认知和使用方法;
2.火锅鸡的原料讲解;
3.火锅鸡的用料掌握;
4.重点掌握火锅鸡的烹饪调味和搭配技巧;
5.秘制火锅鸡底料的制作方法和配方;
6.火锅鸡的搭配和出品;
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟透操作流程。
菜品特色火锅鸡，汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色，麻、辣味适中，久煮不糊锅、不浑汤、不变味，选用上等香料及精制油、植物油炒制而成。火锅鸡其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要!尤其是做火锅鸡的香料配方、调味料的比例，更是重中之重，所以想学习正宗好吃的火锅鸡制作技术，必须到专业正规的培训学校学习技术。
说起火锅鸡哪里做的最地道应该当属沧州了，在沧州地区火锅鸡店可以说是遍地开花，不管是在市里还是各个区县都能很容易找到火锅鸡店。进入火锅鸡店你就能感受到沧州人民对火锅鸡的喜爱，到了饭点必然“座无虚席”。
火锅好吃，但是传统火锅口味比较单一，涮火锅的食材就那么几样，大家早就吃腻了。现在火锅鸡开始渐渐流行起来，新口味，新吃法，带给人们全新体验。火锅鸡的经营范围有哪些?这类项目的经营范围主要是火锅，像火锅鸡就是不错的项目，产品非常的有特色，不仅满足了人们不同季节对滋补品的不同需求，味道还非常棒，吃过的朋友们不得不称赞。
工艺上精心制作，让火锅的味道变得与众不同，用新鲜的鸡肉涮火锅，口感更加鲜嫩，火锅的味道也别具一格，这个品牌还率先在火锅界大胆创新，提出分餐进食的吃法，让消费者眼前一亮。和市场上普通火锅不同，火锅鸡采用的是石质火锅，能够更好的保留食材原有的鲜美滋味，吃起来更过瘾，消费者赞不绝口，加盟店回头客源源不断。
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