课程介绍
发布日期：2019-09-10 14:20:31
北京品味轩餐饮学校为学员设置重庆火锅培训班，重庆老火锅技术无保留，短期即可学好，费用低、教材资料全，正宗老师傅1对1指导，掌握锅底油的配制及保管技术，高汤的制作技术，底锅的制作技术，业内后续配套支持，帮助学员轻松创业。
火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目之一，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。
重庆火锅红遍大江南北，魅力无限，虽然到处都可以品尝到重庆火锅的特殊风味，但是正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，而且重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国，深受人们的喜爱。
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制
随着经济的发展，人们生活水平提高，对于餐饮的需求也越来越多样化。重庆火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，具有方便快捷的大众化特色，其取材多样、吃法灵活，适应了各类消费者的不同需求，有着庞大的消费群体和市场空间!重庆火锅更是随着改革春风迅速辐射全国，想学习重庆火锅，不知道怎么选择，不用担心重庆火锅培训学校!
要开一家重庆火锅店，步不是找门面，也不是找厨师，而是学技术。大众创业，万众创新时代，当甩手掌柜已经是不可能的事。厨师都是这山望着那山高，技术差的老板雇来没用，技术好的都想自己创业，又呆不长久。最怕的就是火锅店生意较旺的时候来个釜底抽薪，到时候就是叫天天不应，叫地地不灵了。
提及重庆火锅，很多人心目中的印象就是辣。就像提及重庆一样，重庆肯定就是少不了重庆火锅的。这重庆火锅可是有一段时间的历史，属于中国的传统饮食。在以前，因为重庆这个城市属于南方城市，具有湿热的特点，这里的人们常年生活，体内的湿气经常会很重，人们就想，怎么样才能驱逐呢?后来发现辣是可以驱逐湿气的，所以这爱吃辣的习惯就一直遗传了下来。那时候，很多辛苦劳作的人，因为常年辛苦，体内的湿气更是重，但他们在吃的方面又不会那么的讲究，所以，他们经常把很多东西混在一起煮，然后放很多的辣椒。
美食从古至今都是人们不断追寻的，无论是从最初的满足生存需求，还是到后来的一种生活品质的一种享受，美食都在人们心目中有着不可撼动的地位。在我国的西南地区有一座我国的四大直辖市之一的城市：重庆!它拥有着一个全世界各大城市都不曾拥有的称号“火锅之都”，也是全世界个“火锅之都”。
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