课程介绍
发布日期：2017-08-03 14:21:34
早在2000年，成都罗马广场新开了一家小面店，中式的简单装修，朴实的木质桌椅，风格简约特色，店名“胡记勾魂面”，此店一开张即在成都大众餐饮市场和面食业引起了巨大轰动，面条谓之勾魂，产品更是叫绝，如“山鸡妖怪面”“蕃茄园子面”“生椒牛肉面”等等，产品新颖、概念时尚，更有特色的“勾魂面”用腌肉做绍，面干味浓，根根香滑，入口留香，所以小店一开张便是生意爆棚，门口加店内十余张桌子常常人满为患，高峰时间为了一品勾魂面那特色的风味，甚至需要排队半小时以上，更有甚者一手执面，蹲地而食。足可见其魅力。
做法：
1.五花肉剁成肉末
2.锅里放少许油，放入肉末炒散
3.再加入适量的老抽，继续炒
4.炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了
5.脆臊就炒好了，盛起来待用
6.炒花生米和熟白芝麻
7.搅拌打磨成末
8.面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细
9.锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗
10.下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可
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