四川冒菜 

　　1.各种原料的选购和前期处理方法
　　2.冒菜底料的做法和炒药包技术传授
　　3.每种菜品的刷烫技巧一一培训
　　4.小碗配料比例掌握及冒菜装盘
　　5.后期技术指导和保存技巧及进货渠道提供。冒菜中的猪肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、鸡块、猪肝、肥肠类等菜品应事先加工好半制品，以一起煮制时保持风味。

　　清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、猪血冒菜，冒火锅粉条，豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品

　　来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习—学习选材—老师指导实践学习（包含：切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、秘方配置等，依据项目不同，教受内容不同）--结业考核

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般一周左右，视个人情况而定。