课程介绍
发布日期：2019-09-24 15:33:55
福州米澜教育_全新推出「西点创业综合全能课程」,西点大师教学,小班教学,西点良师现场互动教学,手把手指导学员西点制作全过程,不限定学习时间,学会为止,点击立即预约!
法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等
原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,
红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,
脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅
提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,
轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,
榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,
德式黑森林,樱桃馅心,巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰
柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,
百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,
榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,
仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,
蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,
网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
法式马卡龙:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅
皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯
仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面
仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧
蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油
杨枝甘露:橙味玛德琳
紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊
歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥
阶段:生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.
生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
第二阶段:生日蛋糕各种抹胚的制作:
直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.
第三阶段:生日蛋糕各种花边的制作:
水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。
第四阶段:生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
第五阶段:生日蛋糕生肖及人物的制作
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
3.生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等
第六阶段生日蛋糕常用艺术字体
祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.
第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配
喷色,画线条,调色等。
第八阶段生日蛋糕整体组合制作
花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
第九阶段生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。
第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆
苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
第十一阶段个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘.小汽车
第十二阶段淋面蛋糕制作:淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧
第十三阶段真蛋糕制作:毕业作品
1,花卉制作:芍药(开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
2,花卉制作:奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化
3,花卉制作:玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
4,花卉制作:牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。
5,花卉制作:菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。
6.仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。
7.花束蛋糕一个
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