课程介绍
发布日期：2018-08-22 10:11:42
纪创餐饮培训是一家致力于餐饮培训服务的企业，不仅教授学员技术，还为学员提供开店指导、专业老师手把手教学，教授正宗黑鸭制作技艺，帮助学员真正的走向成功。
黑鸭是一种新式鸭制食物，是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后，又一风行武汉的休闲美食。起源于一九九七年重庆民间卤菜大师将秘方带到武汉开设家“怪味鸭”专卖店，它“味道很奇怪”，刚进口时“有点甜”，然后“越来越辣,越来越麻”，吃完了“嘴边还留有余香”,久久难忘。它皮黑肉嫩、淳厚不腻、香甘旨美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特色，而且肉质精到、新鲜诱人，不只闻的香，看了更让人进退两难，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎欲滴，食之不忘。
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开店内容
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黑鸭各式口味
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开店安排
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理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料。2.自己操作所有流程，制作出成品，3检查指导，自我思索，熟透流程。
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开店内容
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1、黑鸭的系统讲述；
2、黑鸭原料的选购；
3、黑鸭食材的预加工；
4、黑鸭加工的基本标准；
5、黑鸭加工的工艺步骤；
6、黑鸭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
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总部学习
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不限制学习时间。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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特别优惠
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1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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