上海老面馒头课程培训 

1.学习老面馒头原料和工具

系统学习老面馒头原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.学习老面馒头发酵配方

系统学习老面馒头面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

3.面点手法手把手教

系统学习老面馒头面点制作基本手法和蒸制火候掌握;

4.学习各种特色老面馒头技巧

系统学习各种老面馒头的技巧;

5.学习采购和保鲜技术

系统学习原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店实战指导:

系统学习开店知识，如何选址、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业。

材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）

做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟。

多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量。

注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可。

经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路。

教理论，重实践，反复练习，学会。

提供开店辅导，助力轻松创业。