课程介绍
发布日期：2017-06-06 18:18:16
教学模式：标准化流程教学
学习内容：全套杭州小笼包技术
学习时间：不限时间 签定合同 包教包会
学习方式：食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务：材料设备不受任何地区限制 免费技术升级
一、杭州小笼包产品展示
二、杭州小笼包项目介绍
小笼包是上海市，江西省，浙江省(杭州)，江苏省(南京，常州，无锡)，安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有方法的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉,已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
三、学习流程
四、杭州小笼包培训内容
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、发面的制作过程(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)；
3、鲜肉馅料的调制；
4、小笼包制作的包馅的手法；
5、蒸制火候把握；
6、原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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天津福满园小吃培训学校
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