手撕烤兔培训 

　　手撕烤兔是一种四川省的汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。
　　课程内容：

培训内容	招牌烤兔 ●香辣烤兔 ●麻辣烤兔 ●五香烤兔 ●孜然烤兔   ●BT烤兔  ●香辣烤兔腿 ●麻辣烤兔腿 ●孜然烤兔腿 ●手撕烤兔等
培训费用	3800元。，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会。一般5-7天左右可完全掌握
培训课程	1.各种香料的识别和选用 2.全兔和兔腿的前期处理方法 3.全兔和兔腿的腌制方法和比例 4.卤水的制作方法以及后期保管 5.辣油的制作以及保管  6.卤水的二次，三次增香工艺 7.糖色的炒制技术 8.生烤，熟烤手撕兔的制作工艺  9.手撕兔的烤制技术教学 10.成品手撕兔的调味技术 11.干碟的调制技术
优惠酬宾	所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。

　　成本核算：
　　手撕烤兔58元/只，举例：兔子成本1 8元/只（市场冻兔一般12元/斤，选用1-2斤的兔子），佐料成本大约5元，毛利大约25元。扣除人工费用，房租等，利润大约20元。如有配套其他产品一起销售，利润更加可观！各地消费水平有所不同，根据自身经营面对的人群和区域选择最合适的售价，餐饮行业中味道和实惠非常重要!
　　店面指导：
　　1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
　　2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
　　3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
　　4．各店菜单的定价参考及设计。
　　5．烧烤店面工具的配置。
　　公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！

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