（重庆名吃 风味独特 享誉全国 盛行各地）

食品介绍

酸辣粉是发源于我国重庆的一道特色名吃，素有“天下粉”之美称，在餐饮行业中几乎人人皆知。

重庆酸辣粉，是以红薯粉为主料，另配以10多种辅料及其调味品加工而成。成品食用，有粉、有汤、还有数种可口的配食，形成了“酸、辣、香、麻、鲜”多味兼具的特色美食。

冬食酸辣粉暖身，夏食酸辣粉开胃，同时兼具保护皮肤，延缓衰老之功效。尤其对于胃口不佳者具有极好的食欲刺激作用。老少皆宜，更能受到青少年男女群体的表睐!

培训详情总览

细则名称

相 关 明 细 介 绍

培训内容

培训正宗重庆酸辣粉的全套完整加工技术，口感品质上乘。

演变品种

原汤酸辣粉 红油酸辣粉 肉末酸辣粉 猪肝酸辣粉 牛肉酸辣粉
肥肠酸辣粉 三鲜酸辣粉 排骨酸辣粉 蛋花酸辣粉 杂烩酸辣粉

多变味型

培训要点

酸辣味型 麻辣味型 香辣味型 鲜香味型 腊香味型
酸辣粉的原材料选配；     酸辣粉的全程制作；
酸辣粉系列材料处理；     酸辣粉的店堂设置；
酸辣粉汤料的熬制；        酸辣粉的原材料采购渠道；
酸辣粉系列味汁调制；     酸辣粉的优选店址；
酸辣粉花样品种的演变；  酸辣粉开店经营指导

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基础知识开始，手把手，一对一，全程实料操作，理论实践并合；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训费用

培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。
学习重庆酸辣粉完整技术，收费1280元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），再无其它任何收费。

特惠

活动

方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

学组合套餐 享极大优惠

四种套餐项目组合

套餐一
2260元

风味牛肉面 重庆酸辣粉 原汁汤面 原汁汤粉 炸酱汤粉 鸡丝汤粉 三鲜粉
炸酱热干面 火腿热干面 肉丝汤面 腊汁汤面 猪肝汤粉 番茄蛋面 三鲜面
武汉热干面 香卤干子 猪骨汤粉 香卤红肠 虎皮鸡蛋 桂花糊
北京炸酱面 鲜汤酸辣粉 酸汤粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒

套餐二
2980元

湖南牛肉粉面 武汉热干面 北京炸酱面 武汉炸酱面 重庆酸辣粉 鸭血粉丝汤
川北凉粉 阳春粉面 花式炒粉 桂花汤圆 糊汤米酒 原磨豆浆
虎皮鸡蛋 香卤干子 香卤红肠 蛋酒 清酒 西米露

套餐三
3680元

老坛牛肉面 砂锅土豆粉 广东肠粉 陕西凉皮 花式炒面 排骨粉面
肥肠粉面 什锦蛋面 口水凉面 高汤水饺 拌面系列 爽口凉菜
食疗豆浆 五谷汁 蛋 酒 杂粮粥品 虎皮鸡蛋 香卤红肠

套餐四
4380元

台湾牛肉面 四川担担面 浓汁蹄花面 砂锅米线 财鱼粉面 鳝鱼粉面
酸辣河粉 生烫腰花面 手擀烩面 盖浇面 鸡汁馄饨 百变炒饭
开胃泡菜 砂罐汤煲 营养甜汤 糊汤米酒 米酒汤圆 原味奶茶

特别说明

以上四种粉面套餐组合形式可以供选择学习，也可根据各地实际情况，各人需要，另行挑选，灵活搭配组合，其学习费用再另行商议。 注：所有项目，真材实料，现场操作，包教包会。

项目市场前景

随着市场日益活跃，酸辣粉这一特色美食，正迅速地向全国各地发展，近年来，在我国许多的城镇，都可以看到重庆酸辣粉的专营店，且生意十分红火!

人们在天长日久的经营中，一些善于开动脑筋的生意者，总在不断的思考，研究一些新的做法，增加一些新的品种花色，这些生意人的思想头脑总是胜人一筹，动作总是创先一步，还有的聪明生意人虽不具有创新能力，但眼力敏锐，一旦发现新的商机，豪不犹豫快速将技术引进!

开店条件

开一家重庆酸辣粉经营店，投资几千元即可，它同炸酱面、热干面经营一样，只需购置炉子、汤桶、汤盆、料桶、锅碗等用具，场地可大可小，只要学会加工技术，购回用具及材料，几天即可开业!

在所有的粉面饮食加工中可能酸辣粉的利润要数最高了!而且劳动强度小，经营效益高，回报相当快!是资金短缺、而又没有生意经验的人们，利用小本创业的选择!