西点用料十分讲究，标准及比例，而且要求计量准确，形态多姿，色彩绚丽，不仅具有食用价值，还具有观赏价值。
课程内容
| 学习内容 | 职业规划 | |
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标准化理论实践教学，着重强调动手能力 90% (实践操作课程) 10% (专业理论课程) |
工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。 面包类：台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。 蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 |
培养能适应西点餐饮企业的一线操作人才。 |
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裱花类：中式裱花、欧式裱花等。 点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。 创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。 |
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教学环境
1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.西点烘焙理论实践一体化3.授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.全程职业规划
优雅的校园环境，的设施设备，在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才，并具备独立创业的能力。
本课程通过“三位一体”教学模式，一对一辅导、烘焙理论实践一体化，全程多媒体同步直播，熟练掌握各项西点相关技能知识的人才。
