初、高中应、往届毕业生或同等学历者，以及对烹饪工作有兴趣爱好者，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
课程内容：
1、八大系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；
3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系导师训练；
4、各大菜系经典名菜、官府菜；
5、各大菜系高档菜；
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；
7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点；
8、各类烧烤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
11、西式点心、面包、蛋糕制作；
12、西餐制作；
13、日本料理制作；
14、冷饮制作；
15、烹饪全面刀功、锅功；
课程目的：
学员毕业即达到五星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师技术标准。
教学模式：
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力﹔
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系国家名厨、国家烹饪大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
毕业待遇：
1、学生毕业经过考核合格后，百分百包分配。免费推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会;
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业创业条件。
4、为创业学员免费提供选址、指导装修、采购配置、菜单设计、开店经营、促销方案，全面扶持提高学员创业能力。
5、提供长达五年的新品配方免费学习。
