课程介绍
发布日期：2019-12-16 10:44:40
课程介绍
青岛膳学派餐饮根据市场的需求,开设的煎饼果子培训,课程按照煎饼果子的比例配方，老师一对一教学，果子的制作方法,各种食材的处理方式,使学员可以制作出美味的煎饼果子.
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2.各种食材的处理方式
3.果子的制作方法
4.制作煎饼果子的手法及火候的控制
5.原料采购、存放、保鲜技术
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比
2.专业老师一对一的实战示范
3.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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