水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。东营市的水煎包非常有名。
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上，摆满，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
1.学习水煎包原料和工具
培训原料、配料。设备，工具的认识与鉴别;
2.学习水煎包配料等
培训水煎包配料调料的搭配，比例，配菜的做法;
3.学习水煎包制作和技巧
培训水煎包的制作和技巧表面有光泽的操作技巧;
4.学习水煎包调料
培训水煎包各式馅料的调制、各种卷的制作;
5.学习采购和保鲜技术
培训水煎包原料采购,存放保鲜，技术;
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