上海飘香卤菜的制作流程,上海飘香卤菜培训哪好,飘香卤菜的特色和卖点

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飘香卤菜培训

一、教学内容：

飘香卤菜:猪鼻子、猪脸肉、猪耳朵、猪舌头、猪心猪皮、猪蹄、猪尾巴、猪肚、五香牛肉、五香鸡爪、小鸡腿、鸭胗、鸭翅、五香鸡蛋、五香花生米、五香豆干

卤菜菜品:夫妻肺片、红油耳尖、麻辣牛肉、凉拌凤爪、五香鸡蛋、凉拌猪尾巴、凉拌猪脸肉、凉拌猪舌凉拌猪心、凉拌小鸡腿、红油豆干、五香花生米、凉拌猪皮、红油猪蹄、凉拌猪肚

二、实操步骤：

一、飘香卤菜原料认识

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

二、飘香卤菜预处理

各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法;

三、飘香卤菜火候把握

火力调控，怎么保障搞高卤制品的出品率;

四、原材料的保存

教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术;

五、项目实战开店指导

系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

六、餐饮选址策略班

食为先开店课程，多名经验丰富导师授课实战，每期邀请众多餐饮界大咖面对面分享经验，业界机会极其难得。

三、课程优势：

多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量。

注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可。

经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路。

教理论，重实践，反复练习，学会。

提供开店辅导，助力轻松创业。

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