碳烤海鲜:碳烤生蚝、碳烤扇贝、碳烤青口
锡纸烤海鲜:锡纸烤蛏子、锡纸烤花蛤、锡纸烤钉螺
串烤海鲜:串烤基围虾、串烤皮皮虾、串烤秋刀鱼、串烤小黄鱼、芥末干鱿、串烤鲜鱿、串烤鱿鱼须
一、认识烧烤原料
烧烤原料及香料的特点及作用;烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;调味料、调味酱的制作方法。
二、烧烤原料预处理
碳烤海鲜、锡纸烤海鲜、串烤海鲜原料的预处理。
三、烧烤火候把握
火候的把握技术;炭烤炉烧烤技术。
四、原材料的保存
不同地区味型味道的调制技术;烧烤原材料的保管、保鲜技术。
五、项目实战开店指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
六、餐饮选址策略班
食为先开店课程，多名经验丰富导师授课实战，每期邀请众多餐饮界大咖面对面分享经验，业界机会极其难得。
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