湖南大碗菜:大碗牛肉、大碗花菜、永州血鸭、土匪猪肝、香辣串串虾、干锅肥肠、剁椒鱼头、砂锅鱼头、爆炒田鸡、香辣泥鳅、香辣土鸡仔、蚂蚁上树、爆炒鹅肠、香辣蟹、五花肉焖香干、酸辣鸡杂、手撕包菜、板栗红烧肉、老干妈腰花、麻花炖猪脚、青椒焖仔鸭、农家一碗香、擂辣椒皮蛋、虎皮尖椒等48款经典的菜品。
一、项目实际操作内容
系统学习湖南大碗菜所需的原料、配料、设备、工具的准备和使用技巧;.
二、项目实际操作内容
学习处理各种肉类和青菜，掌握6大基本刀功、抛锅等技术;
三、项目实际操作内容
学习各种菜式的炒制技术(48款,从简单到复杂一款一款过);
四、项目实际操作内容
传授多种系列菜式的制作方法;
五、项目实战开店指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
六、餐饮选址策略班
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