如何有效推行现代酒店管理方法

发布时间：2017-07-14 15:59:36 已帮助：279人 来源：上海锦江酒店管理学院

　　【上海锦江酒店管理学院】上海锦江国际理诺士酒店管理专修学院2015年招生开始，以下为大家介绍有效推行现代酒店管理方法，以便各位酒店管理学学员参考。
　　1、正确选择适合本饭店的管理方法
　　对于从西方传入的现代酒店管理方法，不能赶时髦、走形式、一轰而上，而要从饭店需要出发，在充分了解本饭店的发展状况和具体条件的前提下，按饭店实际需要有目标地选择现代酒店管理方法。因为，企业文化是在企业长期的经营实践中形成的，就像血液一样，渗透在企业的各个部分。企业文化是不可复制的，它可以借鉴，但不可生搬硬套，没有可以随意套用的固定模式。因此，在推行现代酒店管理方法时应着力克服短期行为，把对单项管理方法的运用，纳入饭店的长期发展战略规划，使之系统化、制度化，这样才更利于取得良好的管理成效，从根本上变革饭店。
　　2、正视中国文化的不足和优势
　　针对中国传统文化中存在的缺陷与偏颇之处，通过与西方管理思想的对比，不断完善自我。即在推行现代酒店管理方法时，有意识地强化自身的“制度化、规范化、科学化”的思想，重视管理方法推行目标的树立、重视相应组织的建立、重视饭店内部决策的民主化、重视控制中理性成份的加强等。只有这样，现代酒店管理方法的推行才能更加科学、合理，体现出其原本的优势。
　　与此同时，饭店应总结中国传统管理经验，发扬以人为本、团队精神等优秀的管理理念，在此基础上结合时代需要和环境变化，推行现代酒店管理方法，寻求东西方管理文化的契合点，发挥管理的跨文化优势。
　　3、准确理解管理方法的内涵
　　管理需要的是实用、是效果、是一种集成，也就是说饭店应根据管理要素，针对饭店的内外部环境和它的资源，如：饭店的规模、产品、技术、市场、资金，以及股东的利益等，采取一种具有适应性、协调性、相关性的管理理论和方法，而不是简单的模仿。
　　管理是一种理念，是饭店经营者的一种商业哲学和思维方法。任何一种管理制度、管理方法都可以是“共有”的，惟有管理理念、饭店文化是“独有”的。因此，饭店应从自身实际情况出发，在对本饭店有充分认识、了解的基础上进行创新，在运用上力求突出中国特色、本饭店特色，创造性地引进、个性化地吸收，而不是僵化地生搬硬套。
　　对于从西方传入的管理模式与管理方法，要先从其文化背景角度去理解，准确把握其内涵、外延，避免出现理解上的断章取义、扩大化、单一化、片面化，更要注意避免受到本民族思维定势和不良文化心态的影响。
　　4、构建良好的外部市场经营条件
　　有了好的现代酒店管理方法，中国还必须建立具有完全意义的市场体制;必须有良好的政治、政策、法律环境;必须具备良好的科技与
　　教育环境;必须提高国民经济水平及综合国力等。缺乏这些经营条件，现代酒店管理方法很难在中国饭店内顺利推行。
　　5、培育真正的企业家
　　中国饭店业经营管理队伍的整体素质不高，基本上未受过正规的饭店管理训练，管理饭店基本上靠经验、悟性，靠逐步摸索。缺乏企业家卓越的管理才能，再好的管理理论也无法得到有效地贯彻、落实。因此，企业家的素质直接影响，甚至决定了一个饭店的成败与兴衰。
　　6、运用的同时创造新的管理方法
　　现代社会中，真正的超饭店不仅以顾客为导向，同时还以竞争对手为核心导向，通过对游戏规则、技术标准的控制、垄断取得优势地位，并获取超额利润。所以，新型管理方法的创造，将更有利于饭店在竞争中取胜。饭店必须在引进西方先进管理方法的同时，不断创新，树立自己的标准与模式，以提高饭店适应内外部环境变化的能力。

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