如何挑选好的咖啡豆？

发布时间：2017-08-07 15:39:51 已帮助：308人 来源：上海彩虹国际教育

　　如何挑选好的咖啡豆？
　　一杯咖啡的好坏，可以说说咖啡豆的选择决定的大半，尤其是当我们在家冲泡咖啡时，咖啡豆的选择就变的至关重要，因此什么样的咖啡豆才能冲泡出芬芳浓郁的咖啡？我们应该怎样挑选咖啡豆？就让咖啡学院教你吧！
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　　咖啡豆如何选
　　面对货架上琳琅满目的咖啡豆，应如何判断好坏？其实，只有从望闻试听，4点着手，就可以不用担心坏豆子会混进来喽！
　　1、外形的判断
　　美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓，当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍，冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，其次是大小一致旦无色斑。这些是视觉判别的要点，如果细心看，应不难分辩出。
　　2、研磨时的判断
　　充分地烘烤抽出水分后的咖啡豆，才可冲泡出美味的咖啡，这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。良质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，将手轻轻地摇的，咖啡的原始味即四溢。劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。
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　　3、在卒取时侯的判断
　　冲泡美味咖啡最简单的方法就是叹滤纸过滤卒取。而在冲泡卒取时，也有判别咖啡是否美味的方法，即在热水中入时，粉未是否膨松地胀起，充分烘烤抽出水分后的咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。
　　4、在卒取后的判断
　　咖啡虽然会因为煎焙程度与卒取方法不同使浓度有所改变，但美味咖啡的特点是在同样条件下冲泡卒取出的咖啡液是清澄的，透过卒取液能清楚地看见勺匙。单单一杯得难分辩，但如果比较后，咖啡是否美味即可一目了然，一杯味美的咖啡，即使是三十分钟过后，依然是色泽清澄，而且味道也不会改变。
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　　5、从咖啡的口味与香味判断
　　美味咖啡的酸味像柑桔类水果般的清爽，没有强烈的酸味。苦味是柔和的苦味，没有像烟味或焦味般的苦味。

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