榛子巧克力球的做法

发布时间：2017-08-07 15:43:24 已帮助：292人 来源：上海彩虹国际教育

　　榛子巧克力球的做法
　　【榛子巧克力球】(参考分量：18个)
　　配料：低筋面粉75克，杏仁粉(或榛子粉)30克，可可粉30克，黄油45克，糖粉30克，全蛋30克，榛子18粒，粗砂糖适量
　　烘焙：烤箱中层，上下火165度，25分钟左右(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)
　　榛子巧克力球的制作过程：
　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。
　　2、分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
　　3、在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。
　　4、面粉和可可粉混合过筛入黄油里。
　　5、用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团。
　　6、将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子。
　　7、将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖。
　　8、将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可。
　　TIPS：
　　1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。
　　2、这款面团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。
　　3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。
　　4、这款小点心因为比较厚，所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度，让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化，所以要特别注意，不要烤糊了。
　　5、这款点心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。

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