著名面食 武汉名吃 历史悠久 百年传承 经久不衰
由实际开店多年的专业师傅，高级调味师亲自指导培训

食品概述：

热干面，是湖北武汉著名的面食小吃，历史悠久，百年传承，经久不衰。

早在20世纪30年代初，汉口长堤街有一位小贩，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天，天气异常炎热，有一次不少剩面没有卖完，为怕面条变质，他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小贩无奈，只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早，他将晾好的面条，下锅烫煮后入碗，加入配制好的调料，卖给过往的食客，不料人们吃得津津有味。因其别有风味，人们都争相购买。客人竖起大拇指，连称好吃!好吃!有人问他这是什么面，他随口答道“热干面” 。从此以后，他就专卖这种面，由于既新鲜而又有特色，使得人们竞相品尝，生意越做越好，登门拜师求艺的人也不乏少数。

年长月久，热干面便扬名武汉三镇，成为华中地区湖北名吃，乃称全国十大名面之一。

培训详情总览：

细则名称

相 关 明 细 介 绍

培训内容

培训老牌正宗武汉热干面的全套完整加工技术，确保口味及品质。

搭配饮品

清酒 蛋酒 豆浆 汤圆 甜耳汤 豆腐脑 桂花糊 桂花米酒

开发品种

红油热干面 卤汁热干面 炸酱热干面 酸辣热干面 火腿热干面
酱香热干面 牛肉热干面 腊香热干面 鸡丝热干面 鸡蛋热干面

培训要点

面条的优劣鉴别与选购；    香辣味汁、鲜汤……的制作；
面条的处理方法与技巧；    拌料的选配；
专用碱面的自制技术；       辅料的选购与使用；
香麻酱的加工方法；          加工用具及材料的采购渠道；
浓香酱料的调配要领；       开店经营策划与指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。

培训费用

学习武汉正宗热干面全套完整技术，收费880元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），再无其它任何收费。

特 惠

活 动

方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

学组合套餐 享极大优惠

四种套餐项目组合

套餐一
2260元

风味牛肉面 重庆酸辣粉 原汁汤面 原汁汤粉 炸酱汤粉 鸡丝汤粉 三鲜粉
炸酱热干面 火腿热干面 肉丝汤面 腊汁汤面 猪肝汤粉 番茄蛋面 三鲜面
武汉热干面 香卤干子 猪骨汤粉 香卤红肠 虎皮鸡蛋 桂花糊
北京炸酱面 鲜汤酸辣粉 酸汤粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒

套餐二
2980元

湖南牛肉粉面 武汉热干面 北京炸酱面 武汉炸酱面 重庆酸辣粉 鸭血粉丝汤
川北凉粉 阳春粉面 花式炒粉 桂花汤圆 糊汤米酒 原磨豆浆
虎皮鸡蛋 香卤干子 香卤红肠 蛋酒 清酒 西米露

套餐三
3680元

老坛牛肉面 砂锅土豆粉 广东肠粉 陕西凉皮 花式炒面 排骨粉面
肥肠粉面 什锦蛋面 口水凉面 高汤水饺 拌面系列 爽口凉菜
食疗豆浆 五谷汁 蛋 酒 杂粮粥品 虎皮鸡蛋 香卤红肠

套餐四
4380元

台湾牛肉面 四川担担面 浓汁蹄花面 砂锅米线 财鱼粉面 鳝鱼粉面
酸辣河粉 生烫腰花面 手擀烩面 盖浇面 鸡汁馄饨 百变炒饭
开胃泡菜 砂罐汤煲 营养甜汤 糊汤米酒 米酒汤圆 原味奶茶

特别说明

以上四种粉面套餐组合形式可以供选择学习，也可根据各地实际情况，各人需要，另行挑选，灵活搭配组合，其学习费用再另行商议。 注：所有项目，真材实料，现场操作，包教包会。

市场前景

武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾!

在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是绝对不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富!

近几年来，武汉热干面以京广线为界，迅速向东西“辐射”，南北发展，尤其是河南、河北等地，估计10年左右，将遍及我国各地!

投资条件

开一家热干面经营店，投资只需小小几千元，购置煤炉、汤桶、锅、碗、瓢、盆以及一般生活小厨具，店内布置简单，干净卫生，店面可大可小，1～2人即可操作。不需大动干戈，只要技术到手，几天即可开店经营。成本低、效益高、上马快、无风险，春夏秋冬四季生意，认真经营，定能财源滚滚!