招生对象:
“面向对西餐有兴趣、爱好或想从事高级西式烹调师、创业投资的所有学员,毕业后能胜任星级宾馆、知名西餐厅、酒吧等后厨相关餐饮工作岗位”
学习内容:
西式菜肴刀功技巧、刀工应用;西餐前菜制作;汤汁制作;各式西餐主菜;西式简餐烹调做法及操作要领。全天全实践、面对面、手把手操作教学。
培养目标:
学习了解西式烹饪原料知识,懂得实用和保养西式烹饪常用的设备工具以及厨房设备布局,工艺流程,饮食营养卫生,熟练掌握西式传统基本手法和现代制作工艺加工切配技巧、烹调方法,烹制具有西式风味菜肴和设计西式宴会菜肴,毕业达到中级西餐师水平,核发西式烹调师证书,全国通用。学成即可高起点参加工作,对开店所需技术全方位的掌握,学生毕业后能够自己独立开店,也可投资创业。
教学模式:
1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的西餐技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由西餐高级名厨、大师、西餐酒店行政总厨、厨师长执教。
课程优势:
1.全面教授日本料理十二大类既全面又正宗的烹调技术,开授的课程涵盖范围广从基本的日本料理刀工技巧到时下深受欢迎的追捧的寿司类、刺身类、咖喱类、铁板类、烤物类、锅烧类、面食类、蒸物类、饭汤类、前菜类、煮物类、烧物类、炸物类等等。
2.所有课程均实施小班教学模式,面对面教学、手把手示范,并由学员全天全实践动手操作学习,使学员入门快、上手快、进步快。
3.课程设置更注重教授细腻精致的自然原味日本料理烹调技术,追求料理色香味以及器皿和用餐环境是十全十美搭配的境界。
4.为学员量身打造培训课程、教授前沿的理论、提供丰富的实践,帮助学员在最短时间内掌握最全面、最正宗的日本料理烹调技巧,成为的日本料理烹调师,在未来的职业生涯中拔得头筹、占尽成功先机!