慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。 【课程名称】：法式慕斯课 【课程简介】：法式是对这个课程的统称，它是烘焙中口味奶油的鼻祖，就像烘焙中的数学一样，学会了法式慕斯的手法和理论，就可以变换出很多种的味觉延伸，像现在很流行的切块蛋糕和口味蛋糕都属于法式蛋糕的衍生品，法式现在也是烘焙接单中必不可少的部分，由原先的复杂变成如今的易出单和急单的成品，绝对能让你的展柜有差异化的竞争，节日的时候又可以献上主题组的4拼法式。法式再也不是原来的复杂，而是适合这个市场的多变造型 【开课地点】：深圳龙岗/宝安校区

【适合对象】：热衷潮流爆款产品，梦想开设私房西点，私房蛋糕个性甜点店的零基础人群

【上课时段】：随到随学

【学习内容】：

经典塔系列：柠檬塔、蓝莓塔、草莓塔、芒果塔、开心果塔、巧克力塔、塔皮制作、饼干底制作 法式酱料：卡仕达酱、开心果酱、树莓果酱、柠檬乳、香草柠檬酱、伯爵奶酪夹心学会各类酱料制作可通用于所有甜品 马卡龙系列：意式马卡龙、韩式马卡龙、创意马卡龙、伯爵奶酪 、芝士奶酪、风情果酱、草莓夹心、薄荷夹心、马卡龙面糊的制作 仿水果慕斯：小椰子、仿真桃子、杏仁饼底。薄脆饼底、沙布列饼干底、慕斯沾壳方法、喷砂技巧、慕斯体的制作等 经典慕斯：暗黑天使、玫瑰慕斯、蜜桃乌龙慕斯、提拉米苏、巧克力口味、蜜桃口味、咖啡口味玫瑰口味、常见慕斯口味的制作、黑巧克力淋面、桃子淋面、镜面手法等，各类淋面的制作，颜色口味搭配淋面技巧 淋面与喷砂：喷砂液的调制、法式慕斯多种造型装饰喷枪保养、模具的保养及使用方法，喷砂手法实操、淋面镜面手法实操淋面的配色鉴赏与调色方法，色彩的讲解及调色的实操、从基础的色相三原色、对比色到冷暖色系的调色方式 巧克力配件：巧克力配件的制作与方法，调温巧克力的练习、巧克力工具使用方法等。常见的巧克力围边装饰羽毛等 毕业考评：毕业摆台装饰(课外衍生学习)，毕业总结、学习复盘、毕业合影 【学习目标】：毕业可开私房店、可开店创业、高薪就业 【上课方式】：面授

【课程优势】：教学产品新颖，性价比高，免费提供共享工作室，学会为止，推荐就业，一次性收费(无隐形消费)

【校区环境】：